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RESTAURANT
& CAVEs
Les cartes parlent de rencontres avec ces bons faiseurs qui maintiennent en Bourgogne la tradition d’une des régions les plus gourmandes de France. Au menu, le répertoire local s’encanaille et les inspirations plurielles ramènent toujours à l’endroit du goût juste.
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En mode convivial, ou intimiste, finger food ou grande tablée; de la bibliothèque au patio, Bellevigne Bourgogne décline les atmosphères de dégustation, pour faire entendre tous les secrets de la tradition culinaire bourguignonne.
À la manœuvre, le Chef a sa recette pour suggérer des pairings implacables, et elle repose sur l’authenticité. Dans ses dressages qui enflamment l’appétit, la cohérence l’emporte sur l’esbroufe.
Le restaurant
Bellevigne Chambolle
7 Rue de l'église
21220 Chambolle-Musigny
LE RESTAURANT
La table est au service du terroir de Bourgogne. Le Chef joue avec les marqueurs régionaux et les produits du terroir, dans une carte d’instinct, qui va droit au goût.
Pour ce cuisinier bon vivant, un bon repas est celui qui marque la mémoire et vise juste à l’endroit de l’émotion. Un langage impossible à tenir sans le respect de la saison, l’amour du produit et de ceux qui le produisent.
Les propositions du jour et de saison ouvrent des conversations possibles, suggèrent des rencontres, balisent des pistes à suivre dans un livre de cave où se perdre à l’envie.
DU mercredi AU DIMANCHE midi
de 12h à 14h et de 19h à 22h.
MENU DU MARCHÉ À PARTIR DE 29€.
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Le bar à vin
Atmosphère intimiste et chaleureuse, bienvenue au bar à vin. Ici, le chemin part souvent du flacon. Quelle que soit son étiquette, il trouvera toujours une assiette, à partager ou non, pour le faire-valoir.
Des produits soigneusement sélectionnés pour déguster des petites assiettes, esprit tapas à la sauce bourguignonne, sur le pouce.
Carte à partager & bar à vin : tous les jours de 10h à 22h.
LA CAVE
Un caveau de dégustation animé par un œnologue enjoué qui réunit les amateurs autour d’une grande table à la forme organique taillée pour le lieu. L’endroit se prête à la transmission du savoir.
Nos dégustations
- Dégustation Découverte de la Bourgogne : dégustation en petit groupe d’environ 30 minutes et comprenant 3 vins d’appellation régionale, au tarif de 25 € par personne.
- Dégustation Bourgogne Villages : dégustation en petit groupe d’environ 30 minutes et comprenant 3 vins d’appellation Village, au tarif de 45 € par personne.
- Dégustation Prestige : dégustation privative d’environ 45 minutes et comprenant 3 vins d’appellation Premier Cru, au tarif de 75 € par personne.
Horaires : du mercredi au samedi à 16h, 17h ou 18h, ou le dimanche à 11h30
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Plus de 1000 flacons, qui dit mieux ? Des œnologues passionnés qui parcourent la Bourgogne à la recherche de quelques pépites méconnues ou de grands classiques qui participent à la renommée du terroir viticole local. Il s’agira toujours de vins d’artisans, tous uniques et tous différents.
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soirée vigneron
En partenariat avec le Château de Pommard.
Jeudi 27 mars, pour la première édition des Soirées Vignerons, Bellevigne Bourgogne célèbre le vin aux côtés du Château de Pommard.
Une sélection des plus belles cuvées du Château de Pommard sera sublimée par un menu exclusif en 5 temps pour faire entendre tous les secrets de la tradition culinaire Bourguignonne.
Le secret ? L’authenticité, au service de pairings implacables.
Menu accord mets & vins - 149€ par personne, boissons incluses
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Pour un dégustation sur mesure, une tablée XXL, une occasion particulière ou même aucune occasion en particulier, envoyez-nous une demande.
FAQ
Le parking de l'hôtel est sécurisé, accessible au tarif de 10€/nuit et sous réserve de disponibilité.
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LA NEWSLETTER
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